Рубрика «Вкусные и полезные рецепты от Лены Гориной»
@elena_mindbody
.
Этим летом очень тянет на рыбку. Открыла для себя скумбрию. Да, жирная, но если не жарить, а запекать — очень даже ничего. В сочетании с лимоном — просто супер! .
Скумбрия с лимонной шермулой и картофельный салат
.
Ингредиенты:
✅ 6 штук филе скумбрии (я покупала целую рыбку, а муж разделывал😉)
✅ 800 г картошки
✅ 20 г маслин
✅ 2 столовые ложки каперсов
✅ 2 столовые ложки красного винного уксуса
✅ половинка солёного лимона (смотри в предыдущем рецепте)
✅ оливковое масло
✅ соль, перец
⠀
Для шермулы:
⠀
✅ 1 сухой перчик Чили
✅ 4 зубчика чеснока
✅ цедра и сок 1 лимона
✅ по 2 столовых ложки рубленных кинзы и петрушки
✅ по 1 чайной ложке кинзы и кориандра
✅ полчайной ложки паприки
✅ щепотка шафрана
✅соль
⠀
СМЕШИВАЕМ ПРЯНОСТИ
⠀
Для приготовления лимонной шермулы необходимо истолочь в ступке перчик чили, зиру, кориандр и шафран. Добавляем зелень, чеснок и соль. Тщательно смешиваем до получения однородного пюре. Добавляем цедру и сок лимона, паприку и оливковое масло. Филе скумбрии смазываем получившейся ароматной кашицей и убираем в холодильник на полчаса.
⠀
ЗАЙМЕМСЯ КАРТОФЕЛЬНЫМ САЛАТОМ
⠀
Отваренный в мундире картофель очищаем и нарезаем средними кубиками. Из маслин удаляем косточки (если они там были😉😂). Если есть солёный лимон — мелко его нарезаем. Смешиваем картошку с маслинами, каперсами и лимоном. Заправляем винным уксусом и оливковым маслом. Солим и перемешиваем.
⠀
ФИНАЛЬНЫЙ АККОРД
⠀
Скумбрию поджариваем на сковороде или под грилем в духовке. Подаём с картофельным салатом.
⠀
Приятного аппетита!
___________________________
А на тренировки в
@championssaratov
Чернышевского 110
988 599
.⠀
#горинаеленатренер
#люблюготовить
#рыбныйдень
#марокканскаякухня
#скумбрия
#картофельныйсалат
#вкусныйужин
#чтоневеуснотонепп
#champions64 #фитнессаратов
