Рубрика «Вкусные и полезные рецепты от Лены Гориной»
.
Морковный суп-пюре с хрустящим нутом
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀
✅ Нут 0,5 чаш (250 мл)
✅ Морковь 800 г
✅ Чеснок 4 зуб
✅ Лук-порей 2 шт
✅ Паприка сладкая 0,25 ч. л.
✅ Масло растительное 2 ст. л.
✅ Куркума 0,25 ч. л.
✅ Кориандр 0,25 ч. л.
✅ Масло оливковое 1 ст. л.
✅ Вода 1,5 л
✅ Морковь 1 шт.
✅ Лук репчатый 1 шт.
✅ Сельдерей стеблевой 2 шт.
✅ Лавровый лист 2 шт.
✅ Перец душистый 5 шт.
✅ Зелень по желанию (для подачи
✅ Соль и чёрный перец по вкусу.
⠀
➡️ На ночь замачиваем нут в холодной воде.
⠀
➡️ Заливаем нут водой и варим на небольшом огне в течение часа, до мягкости. Воду сливаем, нут остужаем.
⠀
➡️ Для овощного бульона берём стандартный набор овощей: морковь, репчатый лук, лук-порей, пару зубчиков чеснока, стебли сельдерея, а также лавровый лист и от 5 до 10 горошин душистого перца.
⠀
➡️ Все овощи моем, очищаем (кроме репчатого лука, кожица добавит красивый цвет бульону), разрезаем напополам или на 3-4 части, перекладываем в сотейник, заливаем водой и отправляем на плиту. Закипит — варим 30 мин.
⠀
➡️ Готовый овощной бульон процеживаем через марлю или сито — эти овощи больше не пригодятся.
⠀
➡️ Для супа морковь и белую часть лука-порея нарезаем кубиками. Зубчики чеснока измельчаем ножом. Кубики овощей складываем в кастрюлю с толстым дном или сотейник, вливаем растительное масло и обжариваем до мягкости минут 10-15. На этом этапе добавляем соль, специи и перец.
⠀
➡️ Вливаем к овощам процеженный бульон. После закипания добавляем нут (половину от общей порции). Варим 20-25 мин.
⠀
➡️ Пюрируем суп блендером до однородного состояния.
⠀
➡️ На сковороде с оливковым маслом обжариваем нут до хрустящей корочки в течение 10-15 мин. Приправляем специями и солим.
⠀
➡️ Разливаем суп по тарелкам, в каждую добавляем хрустящий нут и посыпаем зеленью.
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
___________________________
@championssaratov
Всегда самые полезные и эффективные тренировки в
#champions64
Чернышевского 110
988 599
.⠀
#горинаеленатренер
#люблюготовить
#морковныйсуп
#овощнойсуп
#нут #фитнессаратов #фитнесклубсаратов #тренировкисаратов
